吉峰网络

Jifeng Network

厨师证自考怎么考?自学厨师证怎么考(大学生厨师证可以自考吗)

厨师证

厨师证对每一位学厨师的人来说都很重要,它代表着厨师的身份与资历。

厨师证现更改为中式烹调师,是我国的一个职业资格证书。厨师证按等级划分,共分五个等级。

  • 初级(国家职业资格五级)
  • 中级(国家职业资格四级)
  • 高级(国家职业资格三级)
  • 技师(国家职业资格二级)
  • 高级技师(国家职业资格一级)

如何报考

  • 直接报考参加劳动厅的厨师等级考试。
  • 在所在省市的劳动技能鉴定中心报考。

初级要求

  • 具有初中文化程度或同等学历。
  • 了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别、保管知识。
  • 了解调味的种类、原则、阶段和方法等基础知识。
  • 掌握初步加工和熟处理的原则和知识。
  • 掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制等基本知识。
  • 掌握基本刀法的分类和技术操作知识。
  • 掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
  • 了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
  • 掌握本岗位所用工具、机具、设备的使用和保养知识。
  • 了解厨房所用易燃、易爆物品的性能及使用知识。
  • 掌握单个菜肴的成本核算知识。
  • 熟悉本地民俗及饮食习惯,初步了解国内外其他地区的民俗和饮食习惯。

厨师证分为5个等级,初级、中级、高级、技师、高级技师,厨师证对于厨师来说是相当重要的。

中级满20周岁,高级年满25周岁,技师年满30周岁,高级技师年满32岁。

点赞

发表回复